Una pregunta frecuente en nuestras tiendas es ¿Cómo debo conservar un jamón ibérico sin empezar? Descubre las claves.
Uno de los grandes productos del cerdo ibérico es el LOMITO Ibéricos como el Jamón de bellota ibérico o el Chorizo de bellota ibérico están muy introducidos en la gastronomía española y nuestro día a día. Sin embargo, es posible que muchos no conozcan el lomito de bellota ibérico, una pieza muy especial. A veces se confunde con la caña de lomo ibérica, al poseer una…
Podríamos decir que existen dos tipos de personas: Aquellas que a la hora de degustar Jamón Ibérico prefieren quitarle la grasa y aquellas que no. Así de simple. ¿Por qué no deberías quitar la grasa al jamón? El jamón Ibérico es un producto arraigado en nuestra gastronomía y venerado tanto por su sabor como por su aporte nutricional. Es importante elegir un…
Apenas a unos kilómetros de Guijuelo se encuentra la finca Teso de las Hoyas, una producción ganadera de Los Hidalgo. Con unos terrenos de llanos y colinas y con sus numerosas encinas y charcas, se trata de un lugar idóneo para el desarrollo del cerdo ibérico. La particularidad de la raza, la alimentación de nuestros cerdos y el hecho de que estos se encuentran libres por la dehesa; con un régimen alimenticio a base de bellotas, pastos naturales…
En la visita a nuestras instalaciones descubrirás todo aquello que no sabías sobre el mundo del ibérico. Puedes ver nuestros secaderos y bodegas para descubrir el origen del jamón. Además, te explicaremos todos los procesos de elaboración de un producto especial, inigualable y apreciado por los paladares más exigentes. VISITA: Consiste en ver nuestros secaderos y bodegas con una explicación completa…
Al comprar un jamón ibérico nos pueden surgir dudas y preguntas sobre cuál será la mejor opción para disfrutar de esta pieza única en nuestra gastronomía.
Es esencial conocer unas características básicas que comparten estos productos. Los jamones ibéricos deben contar con la distintiva pezuña negra, una caña alargada y estilizada, una grasa infiltrada, un tocino brillante…
A la hora de comprar un jamón ibérico, hay que tener en cuenta la alimentación de estos cerdos durante su crianza, ya que emerge como un factor determinante en el sabor y aroma del jamón. En los jamones de bellota ibéricos encontraremos una pezuña más desgastada, al igual que en los jamones de cebo de campo ibéricos; debido a las caminatas del animal…