En Los Hidalgo preparamos nuestras piezas para un transporte eficaz: Cubrimos la pieza con un papel antigrasa que permite que retener la frescura del jamón y con una malla de tela que facilita el transporte al cliente. 

Es importante que, una vez el jamón llegue a su destino, este se ventile y oxigene. Para ello hay que retirar esta malla y el papel y conservarlo en un lugar fresco y seco, evitando todo lo posible la luz solar.

La temperatura media influye. Si nuestra intención es consumirlo en un largo plazo (más de un mes), deberíamos mantener la pieza a unos 15º aproximadamente. Si lo consumimos antes (aproximadamente un mes), la temperatura podrá ser de alrededor de 20 o 25º.