A la hora de comprar un jamón ibérico, hay que tener en cuenta la alimentación de estos cerdos durante su crianza, ya que emerge como un factor determinante en el sabor y aroma del jamón. En los jamones de bellota ibéricos encontraremos una pezuña más desgastada, al igual que en los jamones de cebo de campo ibéricos; debido a las caminatas del animal…